Pom d'Happy - Pers en Boomgaarden

| |

Onze pers, introductie
Onze pers is gelegen op de site van "des ateliers ruraux" aux 4 vents ter Ellezelles. Wij produceren alleen vruchtensap in glazen flessen. We vermijden werken met flexibele plastic zakken (Cubi zakje of pouch up stijl) omdat er geen fabrikant willen ons verzekeren dat er geen uitwisseling met het sap is -uitwisseling geaccentueerd met pasteurisatie van ongeveer 80 °- en we niet bysphénol of soortgelijke producten in het sap ontmoeten. Bovendien alleen het glas houdt de resterende vitaminen van het product (er is altijd een verlies na pasteurisatie van de sap). Het is niet het geval voor plastic zakken. Wij hebben ook besloten om te werken met Free bysphénol doppen (Free bysphenol warborg).
Een ander voordeel van het glas is dat de flessen hergebruikt of gerecycled kunnen zjn. We kozen voor de eerste optie. Onze sap flessen worden opgenomen. We produceren sappen in flessen van 100 en 25 cl .
We fabriceren ook appel en appel-peer bruisende sap (flesje 75 cl). Deze producten "Happy Bulles" zijn alleen beschikbaar aan de boerderij of in sommige winkels.

Voor meer informatie over pers prestaties voor particulieren, klik dan op de blad "pers prestaties" of onderaan op de pagina "Page interne pressage façon particuliers".



Reportage au pressoir - Journal télévisé 13H00 de RTL TVi du 14 septembre 2015 (voir lien ci-dessous).




Productie cyclus en apparatuur
Twee soorten sap worden voorgesteld: een gefilterd sap en een troebel sap (of ongefilterd ) .

Voor de eerste soort van sap, na het pers en filtratie en eventueel het centrifugeren, laten we het sap met hulp van enszymen in de bodem van de tank vallen. We kunnen nog een extra filtratie via een plate filter voorzien.

Voor de tweede soort van sap, de enige operatie is het centifugeren van het sap.

Hier in chronologische volgorde de verschillende stadia van het maken van sap en bottelen:

1) Het sorteren van vruchten (op een inspectie band );
2) Het wassen van fruit;
3) het malen van vruchten ( fruit worden gebracht via een lift in de molen ) ;
4) Het pers van fruit ( bandpers ) ;
5) Het zeven van sap;
6) Het centrifugeren van sap en eventueel filtratie;
7) Pasteurisatie van het sap;
8) Bottling;
9) aftopping van flessen met een automatische capper ;
10) Etikettering en batch nummer afdrukken op de cover .

Voor productie van sprankelende sap, de eerste 6 stappen identiek zijn aan die toegepast op plate sappen toegepast zijn (gefilterd sap is verplicht). Dan gaan we verder met de volgende stappen:

7) Bottling (handmatig);
8) Vergassing van het sap (handmatig);
9) aftopping van flessen (handmatig);
10) Pasteurisatie van de flessen in een waterbad;
11) Etikettering en druk van het lot nummer op de capsule.



Pommes en attente de pressage

POM D'HAPPY - RUE GININTREAU, 3 - 7863 GHOY - Tel. 0032474528657

Copyright©2019 ISAGRI (1.22). Nederlands

Langues